Geri Dön   Wardom.Org > Off-Topic > Genel

 
Eski27-07-2007, 11:32   #1
rotaredoM
 
Şarap Nasil İçilir? Şarap Hangi Bardakla İçilir? - rotaredoM
Lightbulb Şarap Nasil İçilir? Şarap Hangi Bardakla İçilir?





ŞARAP NASIL İÇİLİR?Şarap içmek özen gerektiren bir sanattır. O hiçbir içki ile kıyaslanamaz. Çünkü içi hayat doludur ve canlıdır. Her şarabın ayrı bir karakteri ve özel hayatı vardır. Şarap adeta temiz, masum ve en küçük kaba bir hareketle kırılabilecek genç bir kız gibidir. Onun lezzeti, kokusu ve rengi, tamamen ona olan tutumumuza bağlıdır. Şarap içmeyi bilmek ve zevk almak için bazı kurallara uymak gereklidir.
Kadehinizi asla silme doldurmayınız, en fazla kadehe 3/4'ü kadar şarap koyarak ve kendine has kokusunu muhafaza ederek hissediniz. Şarabı küçük yudumlar halinde alınız ve hemen yutmayınız. Diliniz ile damağınız arasında onun kendine has burukluğunu, lezzetini ve sertliğini duymaya çalışınız.

Beyaz şaraplar genellikle serin, kırmızı şaraplar ise oda sıcaklığında içilirler. Beyaz sek hafif şaraplar 8-10 derecede ve alkolce daha zengin beyazlar 10-12 derece arasında içilmelidir. Beyaz tatlı ve likör şaraplar +6 derecede, köpüklü şaraplar ise +4 derecede içilirler. Kırmızı şaraplar 15-18 derece arasında içilmeli, yemek servisinden önce mantar çıkartılmalı ve bulunduğu ortamın sıcaklığını alacak sürede bekletilmelidir. Şaraplar kesinlikle içerisine buz atılarak soğutulmamalıdır. Hiçbir şarap buzdolabında uzun süre bırakılmamalı, en uygunu buz kovasıyla masaya servis yapılmalıdır. Genel olarak "iyi bir yemekle kaliteli bir şarap" içilmelidir. Prensip olarak beyaz şarap kırmızı şaraptan, hafif şaraplar iyi kalitede bir şaraptan, sek şaraplar tatlı şaraplardan ve genç şaraplar yıllanmış şaraplardan daha önce içilmelidir. Bir takım yiyeceklerle şarap içilmez. Örneğin: Sirkeli ve ekşili ordövrler, enginar, tatlı yiyecekler ve salatalar eşliğinde şarap içilmemelidir. Yemeklerde genel kural olarak, beyaz etlerle beyaz şarap, kırmızı etlerle kırmızı şarap içilmelidir. Yemeklerden sonra güzel bir likör şarabı veya şampanya içilebilir.

Şaraplar hangi bardaklar ile içilir?
Genelde kırmızı şaraplar aşağısı geniş, ağzı dar olan, ülkemizde konyak bardağı olarak adlandırılan ayaklı kadehle içilerek, aroma ve bukesi daha iyi hissedilir. Beyaz şaraplar ise, yine ayaklı ve üst tarafı düz kadehlerle içilir. Köpüklü şaraplar ayaklı ve aşağısı tamamen dar, yukarı doğru genişleyen konik bardaklarda içilirler. Genel olarak denilebilir ki, dömisek (hafif tatlı) şaraplar, likör vermut, mahlep vermutu serinletilmiş olarak çerez ile yemek öncesi aperatif olarak, yemekten sonra ise genelde şampanya ve köpüklü şaraplar içilir.


Şarap Terminolojisi:

Aroma: Şarabın üzümden gelen taze özelliklerinin hissettirdiği kokular.

Baharlılık: Daha çok kırmızı şaraplarda hissedilen ve baharatı andıran koku ve tatlar için kullanılır.

Asit, asidite: Üzüm şırasından şaraba geçen meyve asitleri, oranlarına göre şarapta değişik roller oynar. Değişik asiditeli bir şarap damakta "diri" iken, yüksek asiditeli bir şarap rahatsı edici olabilir.

Buke: Yıllanma sonucunda meydana gelen şarap kokuları. Daha çok içildikten sonra genizde hissedilir.

Cibre: Üzüm kabuklarının oluşturduğu kütleye verilen addır. Kırmızı şaraplarda üzüm şırası kabuklarıyla birlikte bekletilir ve mayalan bu süreç içerisinde meydana gelir.

Degüstatör: Şarabın veya başka bir alkollü içkinin duyusal özelliklerinin tadımcılar tarafından duyu organları aracılığıyla saptanması.

Degüstatör: Tadımcı. Degüstasyonu yapan kişi.

Dömisek: Yarı-tatlı şarap.

Fermantasyon: Üzüm şırasının maya maddelerinin çalışması sonucu mayalanarak alkol ve karbondioksit gazı üretmesi. Fermantasyonla alkolün yanı sıra gliserin, aldehitler ve esterler gibi yeni maddeler oluşur, bunlar şaraba tat ve içim yumuşaklığı verirler.

Gövde: Bir alkollü içkinin damakta hissedilen kıvamı, yoğunluğu

Kalite Şarabı: Kalıcı ve zengin bir tat oluşturmaya çalışılarak üretilen, üst düzey şaraplar.

Karaf: Şarap sürahisine verilen addır.

Kav: Şarapların bekletildiği loş, nemli ve serin ortam.

Kupaj: Farklı üzüm çeşitlerinden yapılan şarapların şişelenmeden önce birbirleriyle harmanlanması işlemli.

Mantar: Şarap şişelerinin ağızlarının kapatılmasında kullanılan, İspanya'da ve Portekiz'de yetşen "mantar meşesi" ağacının kabuklarından yapılan tıpa.

Meyvemsilik: Üzümden gelen taze koku ve tatların hissedildiği şarapları tanımlamakta kullanılır. Üzümlerin özelliğine göre çoğu kez bu koku ve tatlar diğer bazı meyveleri çağrıştırır.

Monosepaj: Tek üzüm çeşidinden yapılan şaraptır. Ancak bu üzümlerin yüzde yüz oranında kullanılması şart değildir. Yüzde 15 ile 25 oranında başka bir üzümün kullanılması halinde bile, şarap baskın üzümün adıyla "monosepaj" olarak satışa sunulabilir.

Oksidasyon: Şarabın oksijenle temas etmesi sonucunda meydana gelen duruma verilen addır. Oksidasyon üretiminde yapılan bir hata olmakla birlikte, şarapların bilinçli bir şekilde okside edilmesiyle üretilen ve bu yolla özel bir çeşni kazandırılan şaraplar da vardır.

Rekolte: Belli bir senenin bağ bozumunun üzümlerinden yapılan şaraptır. Örneğin üzümleri 1997 Ekiminde hasat edilen şarabın şişelenme tarihi 1998 olsa bile, üzerinde 1997 yazar. Kısacası, rekolte hasat yılıdır, şaraplar bu yıllarla anılırlar. Öte yandan "milesime" ya da "vintage" şarap deyimi, aynı zamanda özel bir senenin üst kalite şarabını ifade eder.

Sek: İçindeki şeker oranı en az seviyede olan şaraba verilen addır.

Sepaj: Üzüm çeşidi anlamına gelen, şarabın yapıldığı üzümü kasteden Fransızca bir kelimedir.

Sofra Şarabı: Günlük içim için üretilen, sıradan özellikteki şaraba verilen addır.

Someliye: Resepsiyonlarda sadece şarap servisiyle görevli olan garson.

Tanen: Üzümlerin çekirdek ve kabuklarında bulunan, burukluk veren maddeler. Cibre üzerinde fermantasyon kırmızı şaraplarda uygulandığından, kırmızı şaraplar beyazlara oranla daha tanenlidirler.

Düzenleyen rotaredoM : 18-10-2007 19:06.
 

Eski27-07-2007, 11:35   #2
Cellatpapa'
 
Şarap Nasil İçilir? Şarap Hangi Bardakla İçilir? - Cellatpapa'

Ben bir defa..şarap içtim..markası..biriciktii..sanırım. 3ytL verdiydim. tadı...aynı..sirkeydi. beLkide..SirkeyLE..kandırıLmıştım.. ama..bi daha içmedim. düşünmüyorum Üstat..sen extra..nasıL içiLir..onu anLAt.
 

Eski27-07-2007, 11:38   #3
Senkron.
 
Şarap Nasil İçilir? Şarap Hangi Bardakla İçilir? - Senkron.

Vala ben bu konuyu makaveliden beklerdim ama
 

Eski27-07-2007, 11:44   #4
winxpeker
 
Şarap Nasil İçilir? Şarap Hangi Bardakla İçilir? - winxpeker

2/3 çubuk+1/3 efes
en iisi bu bence...

güzel konu okudum bilmediğim baya şey varmış şarap hakkında...
 

Eski27-07-2007, 11:57   #5
Makaveli
 
Şarap Nasil İçilir? Şarap Hangi Bardakla İçilir? - Makaveli

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi 4Y@R@R3 Mesajı Göster
Vala ben bu konuyu makaveliden beklerdim ama
Heh He Evet Yarar Haklısın! Ben Daha Bomba Bir Konuyu Yakında Patlatacağım!.


Şimdi Şarap Dediğin Zaman Duracaksın?.
3 YTL'lik Köpek Öldüren Şarapların Yeri Farklıdır!
Muhabbet Ortamından Kaynaklanan Birşey Bu!.

Kana Çabuk Karıştığı İçin Ben Pek İçmem Şarap!.
Ama Romantik Bir Akşam Yemeği İçin Tek Favorim!.

Bilmeyen İçin Bardak Seçimleri



1. Bourgogne kadehi

2. Kırmızı şarap kadehi

3. Beyaz şarap kadehi

4. Köpüklü şarap kadehi
 

Eski27-07-2007, 12:11   #6
Cellatpapa'
 
Şarap Nasil İçilir? Şarap Hangi Bardakla İçilir? - Cellatpapa'

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi makaveli Mesajı Göster
Heh He Evet Yarar Haklısın! Ben Daha Bomba Bir Konuyu Yakında Patlatacağım!.


Şimdi Şarap Dediğin Zaman Duracaksın?.
3 YTL'lik Köpek Öldüren Şarapların Yeri Farklıdır!
Muhabbet Ortamından Kaynaklanan Birşey Bu!.

Kana Çabuk Karıştığı İçin Ben Pek İçmem Şarap!.
Ama Romantik Bir Akşam Yemeği İçin Tek Favorim!.

Bilmeyen İçin Bardak Seçimleri



1. Bourgogne kadehi

2. Kırmızı şarap kadehi

3. Beyaz şarap kadehi

4. Köpüklü şarap kadehi

Ne bardek seçimi yaw. Dık şişeyi.ağzına gitsin kardeşim
 

Eski27-07-2007, 12:44   #7
blackmode
 
Şarap Nasil İçilir? Şarap Hangi Bardakla İçilir? - blackmode

4. Köpüklü şarap kadehi nedir?
Şampnya olmasın
 

Eski27-07-2007, 12:55   #8
rotaredoM
 
Şarap Nasil İçilir? Şarap Hangi Bardakla İçilir? - rotaredoM
Arrow

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi makaveli Mesajı Göster

Şimdi Şarap Dediğin Zaman Duracaksın?.
3 YTL'lik Köpek Öldüren Şarapların Yeri Farklıdır!
Muhabbet Ortamından Kaynaklanan Birşey Bu!.

Kana Çabuk Karıştığı İçin Ben Pek İçmem Şarap!.
Ama Romantik Bir Akşam Yemeği İçin Tek Favorim!.

Bilmeyen İçin Bardak Seçimleri



1. Bourgogne kadehi

2. Kırmızı şarap kadehi

3. Beyaz şarap kadehi

4. Köpüklü şarap kadehi

bardak eklentilerin için sagol
güzel olmuş
 

Eski27-07-2007, 13:10   #9
Makaveli
 
Şarap Nasil İçilir? Şarap Hangi Bardakla İçilir? - Makaveli

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi rotaredoM Mesajı Göster
bardak eklentilerin için sagol
güzel olmuş
Bardak Çok Önemli Ne Kadar İnce ve Oval Olursa Alınacak Tat O Kadar Güzel Olur l

Eğer Sıcak Sarap İçecekseniz Ahşap Bardak Hep Tercihiniz Olsun!.

Süper Markettende Alacagınız Şaraplara Dikkat Edin!.
1 Defa Sallayın!.Eğer Bulanıklık Görürseniz Tercihiniz Olmasın!

Tadı Sert ve İçimi Zor Olur
 

Eski27-07-2007, 13:12   #10
P3nTagRam
 
Şarap Nasil İçilir? Şarap Hangi Bardakla İçilir? - P3nTagRam

Şarap Başlı Başına Bi Sanattır Tirbişonsuz Nasıl Mantar Çıkartılır ( Ben 1 Kere Çividen Çıkarttım )
NeyLe NerDe Nasıl içiLir = Yanında BiŞey Olması ÖnemLi DeğiLdir ( Seçici DeğiL İçici oLmak Lazım Ama Tercihim BalıKLadır ) ParKta ŞiŞesiyLe BirLikte İçiLeBiLir ÖzeLLiKLe Bi Sıkıntınız VarKen İyi Gİder ( DiKKAt ŞiŞe İLe Kendi Başınıza İçin MaLum Onun Bunun Ağzı iLe İçMek Sağlığa Zararlıdır )
Dipnot: Rakıdan Önce Veya Sonra İçMEyin Mideyi Rahatsız Ediyor Denedim
 

Eski27-07-2007, 13:20   #11
alpertunga.
 
Şarap Nasil İçilir? Şarap Hangi Bardakla İçilir? - alpertunga.

şarap içmiyorum, içmeninde adabı varsa bile bilmemenin benim için onur olduğunu biliyorum
ve soruyorum neden şarabın reklamı yapılır..
ilk önce su içmeyi öğrenelim adabıyla...
 

Eski27-07-2007, 13:27   #12
Arise
 
Şarap Nasil İçilir? Şarap Hangi Bardakla İçilir? - Arise

Alıntı:
Orjinal Mesaj Sahibi blackmode Mesajı Göster
4. Köpüklü şarap kadehi nedir?
Şampnya olmasın

Yıllanmış şaraplar adi şaraplara göre daha fazla köpürür..
Ondandır..
 

Cevapla





Şu Anda Konuyu Görüntüleyenler: 1 (0 üye ve 1 misafir)
 

Forum saati Türkiye saatine göredir. GMT +2. Şuan saat: 00:51.
(Türkiye için GMT +2 seçilmelidir.)



pvp serverler, ukash, Maç Özetleri, diğer yarım son bölüm, kırmızı shop, dövme, kız oyunları


İçerik sağlayıcı paylaşım sitelerinden biri olan Wardom Internet Adresimizde 5651 Sayılı Kanun’un 8. Maddesine ve T.C.K’nın 125. Maddesine göre TÜM ÜYELERİMİZ yaptıkları paylaşımlardan sorumludur. Wardom hakkında yapılacak tüm hukuksal şikayetler için webmaster \@wardom.org adresi ile iletişime geçilmesi halinde ilgili kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde en geç 3 (üç) gün içerisinde Wardom yönetimi olarak tarafımızca gereken işlemler yapılacak ve avukatlarımız size dönüş yapacaktır.