O Bir Saraylı Revani

  1. necdet35

    necdet35 Co-Admin

    Katılım:
    22 Haziran 2006
    Mesaj:
    65,116
    Beğeni:
    6,066
    [​IMG]

    Yapılışının kolaylığı nedeniyle şerbetli tatlıların en çok tercih edilenlerinden biri olan revaninin değerini bir kez daha anlatabilmek için şu notu da düşelim: Revani Osmanlıca’da ‘değerli’ anlamına geliyor.

    MALZEMELER

    3 adet yumurta
    1 çay bardağı toz şeker
    1,5 su bardağı un
    1 su bardağı irmik
    1 çay bardağı ayçiçek yağı
    1 çay bardağı yoğurt
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya
    Şerbeti için:

    3 su bardağı toz şeker
    3 su bardağı su
    1/2 adet limon suyu
    Fırın kabını yağlamak için:

    1 yemek kaşığı tereyağı
    Servisi için:

    2 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi

    KAÇ ADET?
    8 DİLİM

    HAZIRLAMA SÜRESİ
    60 DAKİKA

    PİŞİRME SÜRESİ
    60 DAKİKA



    Püf noktası: Şerbetin kıvamını anlamak için; şerbete bir kaşık sokup çıkartınız. Son damlalardan birini parmağınıza damlattığınızda damla yayılmıyorsa şerbet ideal kıvamına gelmiştir.

    Tatlının daha kabarık gözükmesi için; büyük bir fırın kabı kullanılmaması önerilir.

    NASIL YAPILIR?

    Tatlının şerbetini hazırlamak için; toz şeker ve suyu bir tencereye aktarın. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve ılınması için ocaktan alın.
    Yumurta ve toz şekeri bir mikser yardımıyla toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
    Sırasıyla; ayçiçek yağını, yoğurdu, vanilyayı, irmiği, elenmiş unu ve kabartma tozunu ekledikten sonra çırpma işlemini sürdürün.
    Fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Revaniyi, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. İçini çeken tatlıyı dikdörtgen ya da baklava dilimi şeklinde kesin.
    Dilimlediğiniz ılık tatlıya önceden hazırladığınız soğuk şerbeti azar azar ilave ederek, tatlının içine çekmesini sağlayın.
    Rendelenmiş Hindistan cevizi ve arzuya göre fındık içi ile süsleyerek servis edin. sevdiklerinizle paylaşın.


    TEŞEKKÜRLER ; SU IRMAK
    Gurme değil, şef değil, ev hanımı da değil. Sevdiği için yemek yapıyor.


    [​IMG]
     
    #1
  2. HELMERT

    HELMERT Forum Kalfası

    Katılım:
    29 Mart 2012
    Mesaj:
    1,816
    Beğeni:
    0

    Üstadım; nerden aklına geldi bu şimdi? Revani tatlıların şahıdır. Ancak partanelerde pek bulunan bir tatlı değil! Çünkü her babayiğit beceremez. Eski İstanbul'un tatlısıdır, her yerde bulunmaz. Aksaray, Cerrahpaşa civarında iyi yapan yerler vardır.

    Selamlar olsun.

     
    #2
  3. necdet35

    necdet35 Co-Admin

    Katılım:
    22 Haziran 2006
    Mesaj:
    65,116
    Beğeni:
    6,066
    Bizim gençliğimizin çocukluğumuzun tatlıları bunlar o zamanlar tatlı deyince aklımıza ilk gelenlerden biriydi şimdiki gibi wafle mafle bilmezdik :) Annem yapardı üstünede hindistan cevizi koyardı bitene kadar rüyamıza dahi girerdi :)
     
    #3
  4. HELMERT

    HELMERT Forum Kalfası

    Katılım:
    29 Mart 2012
    Mesaj:
    1,816
    Beğeni:
    0

    Aksaray'da Cerrahpaşa'ya çıkan yol üzerinde, sol tarafta bir zamanlar bir tatlıcı vardı, şimdi var mı bilmiyorum, gidemiyorum çünkü; harika Revani ve de Saray Burma yapardı. Şimdi mi? Geçti o günler artık.

    Selamlar olsun.


     
    #4
  5. eflatunn

    eflatunn Moderator

    Katılım:
    22 Eylül 2008
    Mesaj:
    2,996
    Beğeni:
    206
    revaniye kimileri yogurt tatlısıda der. hamuru fazlasıyla cıvık ve beyaz renkde olur. işin dikkat edilmesi gereken noktası çırpma esnasıdır.

    farklı bir çeşidine müşemberk derler biraz daha sert hamurlu ve fazla kabarmayan şeklidir.

    revani şırasını birde sütle yaparlar süper olur denemenizi tavsiye ederim.
     
    #5
  6. yeniceli

    yeniceli Forum Ustası

    Katılım:
    11 Eylül 2006
    Mesaj:
    3,397
    Beğeni:
    124
    " 2Orjinal Mesaj Sahibi necdet35 Mesajı Göster
    Bizim gençliğimizin çocukluğumuzun tatlıları bunlar o zamanlar tatlı deyince aklımıza ilk gelenlerden biriydi şimdiki gibi wafle mafle bilmezdik Annem yapardı üstünede hindistan cevizi koyardı, bitene kadar da rüyamıza dahi girerdi..."

    Ben ;3 kardeşim ve çocuklarımız mı yalakaydık,şimdikiler (Torunlar) mı bir çeşit?...:rolleyes::rolleyes:
    Bize sunulanların % 95'ini siler , süpürürdük biz!... Şimdi ise ,zoraki beslenme!...:eek:
     
    #6
  7. nesta_34

    nesta_34 Super Moderator

    Katılım:
    4 Haziran 2009
    Mesaj:
    23,613
    Beğeni:
    3,505
    Revani candır :)

    Karaköy Zürafa sokakta bol bol tüketilirdi :)


    [​IMG]
     
    #7
Yükleniyor...