O Bir Saraylı Revani

necdet35

Co-Admin
Site Yetkilisi


Yapılışının kolaylığı nedeniyle şerbetli tatlıların en çok tercih edilenlerinden biri olan revaninin değerini bir kez daha anlatabilmek için şu notu da düşelim: Revani Osmanlıca’da ‘değerli’ anlamına geliyor.

MALZEMELER

3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti için:

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1/2 adet limon suyu
Fırın kabını yağlamak için:

1 yemek kaşığı tereyağı
Servisi için:

2 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi

KAÇ ADET?
8 DİLİM

HAZIRLAMA SÜRESİ
60 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ
60 DAKİKA



Püf noktası: Şerbetin kıvamını anlamak için; şerbete bir kaşık sokup çıkartınız. Son damlalardan birini parmağınıza damlattığınızda damla yayılmıyorsa şerbet ideal kıvamına gelmiştir.

Tatlının daha kabarık gözükmesi için; büyük bir fırın kabı kullanılmaması önerilir.

NASIL YAPILIR?

Tatlının şerbetini hazırlamak için; toz şeker ve suyu bir tencereye aktarın. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve ılınması için ocaktan alın.
Yumurta ve toz şekeri bir mikser yardımıyla toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
Sırasıyla; ayçiçek yağını, yoğurdu, vanilyayı, irmiği, elenmiş unu ve kabartma tozunu ekledikten sonra çırpma işlemini sürdürün.
Fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Revaniyi, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. İçini çeken tatlıyı dikdörtgen ya da baklava dilimi şeklinde kesin.
Dilimlediğiniz ılık tatlıya önceden hazırladığınız soğuk şerbeti azar azar ilave ederek, tatlının içine çekmesini sağlayın.
Rendelenmiş Hindistan cevizi ve arzuya göre fındık içi ile süsleyerek servis edin. sevdiklerinizle paylaşın.


TEŞEKKÜRLER ; SU IRMAK
Gurme değil, şef değil, ev hanımı da değil. Sevdiği için yemek yapıyor.


 

HELMERT

Forum Kalfası

Üstadım; nerden aklına geldi bu şimdi? Revani tatlıların şahıdır. Ancak partanelerde pek bulunan bir tatlı değil! Çünkü her babayiğit beceremez. Eski İstanbul'un tatlısıdır, her yerde bulunmaz. Aksaray, Cerrahpaşa civarında iyi yapan yerler vardır.

Selamlar olsun.

 

necdet35

Co-Admin
Site Yetkilisi

Üstadım; nerden aklına geldi bu şimdi? Revani tatlıların şahıdır. Ancak partanelerde pek bulunan bir tatlı değil! Çünkü her babayiğit beceremez. Eski İstanbul'un tatlısıdır, her yerde bulunmaz. Aksaray, Cerrahpaşa civarında iyi yapan yerler vardır.

Selamlar olsun.

Bizim gençliğimizin çocukluğumuzun tatlıları bunlar o zamanlar tatlı deyince aklımıza ilk gelenlerden biriydi şimdiki gibi wafle mafle bilmezdik :) Annem yapardı üstünede hindistan cevizi koyardı bitene kadar rüyamıza dahi girerdi :)
 

HELMERT

Forum Kalfası
Bizim gençliğimizin çocukluğumuzun tatlıları bunlar o zamanlar tatlı deyince aklımıza ilk gelenlerden biriydi şimdiki gibi wafle mafle bilmezdik :) Annem yapardı üstünede hindistan cevizi koyardı bitene kadar rüyamıza dahi girerdi :)

Aksaray'da Cerrahpaşa'ya çıkan yol üzerinde, sol tarafta bir zamanlar bir tatlıcı vardı, şimdi var mı bilmiyorum, gidemiyorum çünkü; harika Revani ve de Saray Burma yapardı. Şimdi mi? Geçti o günler artık.

Selamlar olsun.


 

eflatunn

Moderator
Yönetici
revaniye kimileri yogurt tatlısıda der. hamuru fazlasıyla cıvık ve beyaz renkde olur. işin dikkat edilmesi gereken noktası çırpma esnasıdır.

farklı bir çeşidine müşemberk derler biraz daha sert hamurlu ve fazla kabarmayan şeklidir.

revani şırasını birde sütle yaparlar süper olur denemenizi tavsiye ederim.
 

yeniceli

Forum Ustası
" 2Orjinal Mesaj Sahibi necdet35 Mesajı Göster
Bizim gençliğimizin çocukluğumuzun tatlıları bunlar o zamanlar tatlı deyince aklımıza ilk gelenlerden biriydi şimdiki gibi wafle mafle bilmezdik Annem yapardı üstünede hindistan cevizi koyardı, bitene kadar da rüyamıza dahi girerdi..."

Ben ;3 kardeşim ve çocuklarımız mı yalakaydık,şimdikiler (Torunlar) mı bir çeşit?...:rolleyes::rolleyes:
Bize sunulanların % 95'ini siler , süpürürdük biz!... Şimdi ise ,zoraki beslenme!...:eek:
 

nesta_34

Super Moderator
Site Yetkilisi
Revani candır :)

Karaköy Zürafa sokakta bol bol tüketilirdi :)